Hälleflundra vild rå

Hälleflundra är en släkting till laxen som finns i Östersjön och norra Nordsjön. Det är en av de populäraste fiskarna som används till matlagning. Den är rik på näringsämnen som protein, selen, järn och nyttiga fetter. Den är också förhållandevis låg i kalorier. Hälleflundran kan serveras både rå eller tillagad.

Näringsvärden

Innehåll	Per 100 g	Grupp
Energi (kcal)	139	Energi
Energi (kj)	580	Energi
Protein (g)	15.5	Makronutrienter
Fett totalt (g)	8.55
Kolhydrater, tillg. (g)	0
Kalcium (mg)	5	Mineraler
Järn (mg)	0.1
Fosfor (mg)	181
Selen (µg)	60
Zink (mg)	0.4
Magnesium (mg)	20
Folat (µg)	3.5
Jod (µg)	8.5
Kalium (mg)	392
Natrium (mg)	74
Salt, NaCl (g)	0.2
Vitamin A (RE/µg)	13.5	Vitaminer
Vitamin B6 (mg)	0.28
Vitamin B12 (µg)	0.72
Vitamin C (mg)	0
Vitamin D (µg)	9.4
Vitamin E (mg)	2.6
Vitamin K (µg)	0
Retinol (µg)	13.5
Betakaroten/β-Karoten (µg)	0
Tiamin (mg)	0.03
Riboflavin (mg)	0.06
Niacin (mg)	2.9
Niacinekvivalenter (NE/mg)	5.7
Sockerarter tot. (g)	0	Sockerarter
Monosackarider (g)	0
Disackarider (g)	0
Summa mättade fettsyror (g)	1.3	Mättade fettsyror
Fettsyra 4:0-10:0 (g)	0
Laurinsyra C12:0 (g)	0
Myristinsyra C14:0 (g)	0.2
Palmitinsyra C16:0 (g)	0.9
Stearinsyra C18:0 (g)	0.2
Arakidinsyra C20:0 (g)	0
Summa enkelomättade fettsyror (g)	5	Enkelomättade fettsyror
Palmitoljesyra C16:1 (g)	0.9
Oljesyra C18:1 (g)	2.1
Summa fleromättade fettsyror (g)	1.1	Fleromättade fettsyror
Linolsyra C18:2 (g)	0.1
Linolensyra C18:3 (g)	0
Arakidonsyra C20:4 (g)	0
EPA C20:5 (g)	0.3
DPA C22:5 (g)	0.1
DHA C22:6 (g)	0.4
Fullkorn, totalt (g)	0		Övrigt
Kolesterol (mg)	50
Vatten (g)	75
Alkohol (g)	0
Aska (g)	1
Avfall (skal, etc)(%)	20
Tillsatt socker (g)	0
Fritt socker (g)	0

All data är sammanställd och inhämtad från Livsmedelsverket