Grönsaker blandade fermenterade

Fermenterade grönsaker är en typ av livsmedel som genomgått en fermenteringsprocess. Processen innebär att mikroorganismer såsom bakterier och jäst används för att förändra smak, struktur och konsistens. Genom fermentering får livsmedlet även en högre näringsvärde och är ofta rikt på vitaminer och mineraler.

Näringsvärden

Innehåll	Per 100 g	Grupp
Energi (kcal)	15	Energi
Energi (kj)	63	Energi
Protein (g)	1.2	Makronutrienter
Fett totalt (g)	0.1
Kolhydrater, tillg. (g)	1.1
Kalcium (mg)	38	Mineraler
Järn (mg)	1.1
Fosfor (mg)	48
Selen (µg)	1
Zink (mg)	0.4
Magnesium (mg)	18
Folat (µg)	29
Jod (µg)	2
Kalium (mg)	152
Natrium (mg)	609
Salt, NaCl (g)	1.5
Vitamin A (RE/µg)	275	Vitaminer
Vitamin B6 (mg)	0.01
Vitamin B12 (µg)	0
Vitamin C (mg)	15
Vitamin D (µg)	0
Vitamin E (mg)	1
Vitamin K (µg)	0
Retinol (µg)	0
Betakaroten/β-Karoten (µg)	3300
Tiamin (mg)	0.09
Riboflavin (mg)	0.12
Niacin (mg)	0.8
Niacinekvivalenter (NE/mg)	1
Sockerarter tot. (g)	1.1	Sockerarter
Monosackarider (g)	0.5
Disackarider (g)	0.6
Summa mättade fettsyror (g)	0	Mättade fettsyror
Fettsyra 4:0-10:0 (g)	0
Laurinsyra C12:0 (g)	0
Myristinsyra C14:0 (g)	0
Palmitinsyra C16:0 (g)	0
Stearinsyra C18:0 (g)	0
Arakidinsyra C20:0 (g)	0
Summa enkelomättade fettsyror (g)	0	Enkelomättade fettsyror
Palmitoljesyra C16:1 (g)	0
Oljesyra C18:1 (g)	0
Summa fleromättade fettsyror (g)	0	Fleromättade fettsyror
Linolsyra C18:2 (g)	0
Linolensyra C18:3 (g)	0
Arakidonsyra C20:4 (g)	0
EPA C20:5 (g)	0
DPA C22:5 (g)	0
DHA C22:6 (g)	0
Fullkorn, totalt (g)	0		Övrigt
Kolesterol (mg)	0
Vatten (g)	94.5
Alkohol (g)	0
Aska (g)	0.6
Avfall (skal, etc)(%)	0
Tillsatt socker (g)	0
Fritt socker (g)	0

All data är sammanställd och inhämtad från Livsmedelsverket