Purjolök kokt m. salt

Purjolök är en ört som vanligtvis äts som en råvara eller tillagas. När den kokas med salt, behålls näringsämnena bättre än vid andra tillagningsmetoder. Purjolök är rik på vitaminer, mineraler och fibrer.

Näringsvärden

Innehåll	Per 100 g	Grupp
Energi (kcal)	30	Energi
Energi (kj)	123	Energi
Protein (g)	1.6	Makronutrienter
Fett totalt (g)	0.15
Kolhydrater, tillg. (g)	4.1
Kalcium (mg)	44	Mineraler
Järn (mg)	0.6
Fosfor (mg)	29
Selen (µg)	0
Zink (mg)	0.2
Magnesium (mg)	11
Folat (µg)	43.3
Jod (µg)	21.9
Kalium (mg)	167
Natrium (mg)	164
Salt, NaCl (g)	0.4
Vitamin A (RE/µg)	27.7	Vitaminer
Vitamin B6 (mg)	0.15
Vitamin B12 (µg)	0
Vitamin C (mg)	11.1
Vitamin D (µg)	0
Vitamin E (mg)	0.8
Vitamin K (µg)	0
Retinol (µg)	0
Betakaroten/β-Karoten (µg)	331
Tiamin (mg)	0.05
Riboflavin (mg)	0.05
Niacin (mg)	0.48
Niacinekvivalenter (NE/mg)	0.7
Sockerarter tot. (g)	4	Sockerarter
Monosackarider (g)	3.5
Disackarider (g)	0.5
Summa mättade fettsyror (g)	0	Mättade fettsyror
Fettsyra 4:0-10:0 (g)	0
Laurinsyra C12:0 (g)	0
Myristinsyra C14:0 (g)	0
Palmitinsyra C16:0 (g)	0
Stearinsyra C18:0 (g)	0
Arakidinsyra C20:0 (g)	0
Summa enkelomättade fettsyror (g)	0	Enkelomättade fettsyror
Palmitoljesyra C16:1 (g)	0
Oljesyra C18:1 (g)	0
Summa fleromättade fettsyror (g)	0.1	Fleromättade fettsyror
Linolsyra C18:2 (g)	0
Linolensyra C18:3 (g)	0
Arakidonsyra C20:4 (g)	0
EPA C20:5 (g)	0
DPA C22:5 (g)	0
DHA C22:6 (g)	0
Fullkorn, totalt (g)	0		Övrigt
Kolesterol (mg)	0
Vatten (g)	90.5
Alkohol (g)	0
Aska (g)	1
Avfall (skal, etc)(%)	8
Tillsatt socker (g)	0
Fritt socker (g)	0

All data är sammanställd och inhämtad från Livsmedelsverket